FONTINA DOP BIOLOGICA FORMAGGI VAL D’AOSTA, fromagerie Haut Val d’Ayas è la sintesi moderna della secolare tradizione di un popolo legato alla sua terra. Da centinaia di anni, si allevano bovine alpine selezionate su pascoli controllati per trarne il prezioso e ricco latte. Dal latte ricavato, vengono creati formaggi biologici dal gusto inconfondibile e di alta qualità.

Fromagerie Haut é nata nel 2002 con l’obiettivo di razionalizzare la produzione nonché la trasformazione del latte della vallata secondo l’antico poiché funzionale modello delle latterie turnarie. La Cooperativa Fromagerie Haut Val d’Ayas riunisce circa 50 conferitori in allevatori della zona. Trattiamo quasi 2,5 milioni di litri di latte all’anno. Ricaviamo circa 18.000 forme di fontina DOP biologica, denominata formaggi Val d’Aosta.

Desideriamo valorizzare la produzione agricola del territorio in ogni sua espressione. A tal proposito realizziamo prodotti caseari di alta qualità. Nello spaccio é disponibile la vendita formaggi Valle d’Aosta. Ricerchiamo innovazione continua di prodotto, di processo e di servizio nel rispetto della tradizione e dei valori della secolare cultura contadina valdostana. Qui troviamo la migliore produzione di formaggi della Valle d’Aosta.

Nello spaccio aziendale, proponiamo la vendita di formaggi e prodotti tipici valdostani. Come ad esempio: la vendita fontina Valle d’Aosta, la fontina D.O.P. da agricoltura biologica oppure il fromadzo D.O.P.
Entrare nella “Fromagerie” non significa semplicemente fare la spesa. Entrare nella nostra formaggeria, significa condividere un’idea di filiera che declina la volontà di produrre formaggi di qualità. Oltre a ciò, desideriamo promuovere una cultura del mangiar bene. Lo facciamo attraverso proposte di commercializzazione di altri prodotti tipici valdostani. Iniziative culturali, degustazioni, approfondimenti di temi legati alla tradizione gastronomica della Val d’Ayas.

FONTINA DOP BIOLOGICA FORMAGGI VAL D’AOSTA

Concepita in modo apparentemente semplice. Tuttavia la sede della Fromagerie nasconde in realtà al suo interno l’affascinante connubio tra storia e futuro. Oltre alla tradizione e all’innovazione.

Ecco allora che alla conclusione di questo immaginario viaggio nel tempo e nella lavorazione, vi sentirete non più un semplice cliente, bensì un attore attivo. Colui che ha scelto di condividere un modello di allevamento e di produzione che parte dalla coltivazione dei pascoli per arrivare sino alla tavola.