La regione è composta da tanti piccoli paesi, borghi e centri rurali spesso separati da barriere geografiche, determinando la necessità di cucinare e mangiare quello che si produceva sul posto. Per questo passando da una zona all’altra, da un paese all’altro prendono connotazioni differenti, e vengono realizzate con materie prime differenti.
Alcuni dei prodotti tipici della Basilicata:
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- Acquasale
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- Fave e cicoria
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- Frascatula
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- Gnumareddi
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- Lucanica o luganega
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- Salame pezzente
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- Sanguinaccio
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- Soppressata
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- Strazzata
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- Caciocavallo
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- Canestrato di Moliterno
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- Peperoni secchi
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- Rafano
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- Miele
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- Olio del Vulture
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- Pecorino di Filiano
♣ Acquasale ♣ Fave e cicoria ♣ Frascatula ♣ Gnumareddi ♣ Lucanica ♣ Salame pezzente ♣ Sanguinaccio ♣ Soppressata ♣ Strazzata ♣ Caciocavallo ♣ Canestrato di Moliterno ♣ Peperoni secchi ♣ Rafano ♣ Miele ♣ Olio del Vulture ♣ Pecorino di Filiano
Tra i vini della Basilicata segnaliamo:
