Produttori grano

produttori grano italianoProduttori grano, i produttori grano italiano sono quei produttori che in Italia producono grano, molti coltivatori si sono ultimamente indirizzati alla coltivazione bio di grano.

Il grano sin dai tempi più remoti rappresenta una delle forme di alimentazione più importanti per l'uomo. Questo, chiamato anche frumento, si differenzia in grano duro e grano tenero. La differenza sta nel tipo di grano e gli usi che se ne fanno.

Le farine di frumento vengono utilizzate per la panificazione, per la produzione di paste alimentari fresche o sottovuoto. Con queste inoltre si producono biscotti, dolci ed altri prodotti da forno. Invece con le semole, ricavate dal grano duro, si producono altri generi alimentari. Ad esempio pasta secca e alcuni pani, famoso è il pane di Altamura.

La farina è composta principalmente da amido, da glutine ed inoltre destrina, e zuccheri. Per questo è un prodotto proibitivo per i celiaci. A tale proposito sono state create delle linee alimentari senza glutine.

L'Italia produce ogni anno intorno agli otto milioni di tonnellate di frumento. La maggiore area d'Italia in termini di produzione di grano è la provincia di Foggia, nota come il Granaio d'Italia.

I produttori grano italiano sono in grado solo di produrre 8 milioni di tonnellate di grano il restante 50% del nostro fabbisogno siamo costretti ad importarlo.

La produzione di grano italiano è molto difficile da proteggere come Made in Italy visto che l’Italia produce poco più del 50% del proprio fabbisogno complessivo. Difatti noi importiamo circa il 50% di grano tenero e il 40% di grano duro per sopperire al nostro fabbisogno. In ogni caso abbiamo tanti produttori grano italiano che con cura e passione coltivano questo importantissimo cereale. Qualche rischio di importare grano con tracce di antiparassitari o micotossine sussiste ma non possiamo fare in altro modo per il nostro fabbisogno. Ovviamente noi in questa sezione daremo spazio ai soli produttori grano italiano.

Molto difficile in questo settore garantire al 100% il consumatore su quello che porterà in tavola. Abbiamo un solo suggerimento in merito. Quello di acquistare pane o pasta prodotti con grano di origine italiana.  Questo può essere fatto soltanto scegliendo prodotti a Indicazione Geografica Protetta ( I.G.P.), oppure marche che chiaramente dichiarano di usare solo grano italiano.


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