I produttori olio biologico sono quei produttori che producono olio extravergine di oliva biologico. Sono produttori italiani che seguono tutte le normative per la produzione di olio biologico. Queste normative per essere catalogati come produttori olio biologico non solo sono inerenti alla coltivazione degli ulivi ovvero senza utilizzo di concimi, pesticidi e diserbanti chimici ma anche tutte le fasi della lavorazione. Nelle fasi della lavorazione fino all'imbottigliamento queste norme vengono pure seguite. Per dare un idea di come anche le fasi successive alla raccolta delle olive potrebbero danneggiare il biologico basta pensare ai prodotti che vengono usati per il lavaggio dei macchinari ed utensili. Se questi sono prodotti chimici allora non si potrà più denominare questo olio biologico. Molti agricoltori si sono ultimamente orientati alla coltivazione delle olive e la produzione di olio extravergine biologico per una attenzione sempre maggiore alla salute.

I produttori olio bio garantiscono un olio di elevata qualità che rientra nelle eccellenze italiane.