Elenco dei produttori pesto italiani, aziende agricole che producono pesto. Partendo dalla coltivazione dei prodotti di base: basilico, pinoli viene creato questo fantastico prodotto ricco di tradizione della cucina italiana.
Il pesto viene prodotto principalmente in Liguria terra dove basilico e pinoli sono coltivati in grande scala dando vita al pesto ricco di profumi e odori.
Il pesto viene fatto con pinoli, basilico e olio extra vergine di oliva.
Il pesto viene fatto molto spesso artigianalmente dai produttori di pesto. Ingrediente fondamentale per ottenere un buon pesto è sicuramente il basilico. Ci sono tantissimi produttori basilico in Italia nelle nostre fantastiche aziende agricole. Molti dei produttori pesto se lo coltivano loro in modo da assicurarsi alta qualità e profumo. Gli altri ingredienti per un ottimo pesto sono: olio extravergine di oliva, pinoli, formaggio grattugiato, aglio, e sale grosso. Esiste la variante per quanto riguarda il formaggio, c'è chi usa parmigiano reggiano, chi grana padano e chi pecorino.
L'aglio e qualche grano di sale grosso vanno pestati nel mortaio, quando raggiunta una crema aggiungere i pinoli e continuare a pestare. E' arrivato il momento del basilico: aggiungerlo ma a questo punto non si pesta più si ruota il pestello in modo da frantumarlo non pestarlo. A questo punto aggiungere il formaggio grattugiato e l'olio e siamo pronti per condire.
I produttori pesto italiano usano tutti ingredienti D.O.P. per ottenere i migliori pesti da sapore intenso e profumi indimenticabili.
Questo è il pesto che potreste fare in casa ma nostro consiglio rifornitevi da dei veri produttori pesto che sanno bene l'importanza dei prodotti che lo compongono. Come detto precedentemente il miglio basilico è quello ligure D.O.P.
Alcuni produttori di basilico fanno anche una versione vegana, ovvero senza derivati di animali quali il formaggio.
Avrete tantissime aziende agricole a disposizione da cui poter rifornirmi di ottimo pesto, alcune di loro offrono pure la possibilità di comprarlo online.
