Produzione latte crudo

Moltissimi sono in Italia i produttori latte crudo. Questi produttori negli ultimi anni hanno avuto molta difficoltà dovute a certe normative ed imposizioni della Comunità Europea. Ci sono state limitazioni sulla produzione latte crudo e nello stesso tempo un sostanziale aumento di importazione di latte e derivati dai paesi dell'Unione Europea. Per non parlare infine dell'importazione di latte in polvere che tentava di costringerci a produrre formaggi con questo.

Riguardo alla produzione latte crudo: Il latte crudo non trattato termicamente presenta una flora batterica in condizioni controllate benefica, da questo se ne ricava yogurt. Inoltre queste aziende di latte crudo molto spesso hanno distributori di latte crudo o fresco dislocati in aree vicino alle loro stalle.

I PRODUTTORI LATTE CRUDO RAPPRESENTANO UNA GROSSA RISORSA PER LA NOSTRA ALIMENTAZIONE.

Negli ultimi anni sono sori innumerevoli distributori latte crudo quasi in tutti i piccoli paesi. Questo ha permesso alle aziende agricole italiane in particolar modo agli allevamenti italiani di poter vendere il proprio latte fresco direttamente al pubblico. In questa maniera tanti allevatori italiani hanno potuto commercializzare il proprio latte senza essere strozzati dai prezzi imposti dalla grande distribuzione.

Il latte crudo rappresenta un alimento completo, ricco di proteine e di calcio fa parte della nostra quotidiana alimentazione. Da questo si ricavano ottimi prodotti quali yogurt e formaggi sia freschi che stagionati.

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CASEIFICIO ZONETTI LUIGI

CASEIFICIO ZONETTI LUIGI sorge nella provincia di Roma. Esso si occupa della produzione di latte ovino che successivamente viene trasformato secondo il metodo tradizionale in ricotta e formaggio di eccellente qualità. Il caseificio inizia la propria attività a Roma negli anni ’20 nel quartiere Montemario. Qui avviene la produzione di latte ovino, dal quale vengono […]

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CASEIFICIO TRAVERSO

CASEIFICIO TRAVERSO dove tradizione e genuinità sono un’arte antica dal 1888. Il caseificio produce e vende direttamente formaggi freschi e stagionati. Qui possiamo trovare gustosi prodotti di altissima qualità buoni e genuini. Il segreto della nostra azienda é dovuto principalmente alla cura che mettiamo in ogni fase produttiva. Iniziamo con il controllo meticoloso del processo produttivo. […]

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FATTORIE BONETTI

FATTORIE BONETTI produce prodotti di prima qualità, senza l’utilizzo di conservanti. L’azienda agricola Bonetti da anni opera nel settore risultando fra le migliori aziende agricola italiane. Le Fattorie Bonetti operano nella totale trasparenza, infatti chiunque può visitare la cascina e controllare cosa mangiano gli animali e come vengono trattati. Una delle peculiarità dell’azienda Bonetti è […]

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CASEIFICIO ALPE DEL GARDA

CASEIFICIO ALPE DEL GARDA nasce a Tremosine sul Garda, il quale produce formaggi tipici nonché formaggi del Lago di Garda. Qui, fra macchie di latifoglie e pinete verdissime da cui emergono guglie di rocce dolomitiche, vengono lavorati formaggi prodotti da Alpe del Garda. Essi presentano caratteristiche uniche e tipiche della zona montana. A Tremosine del Garda […]

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LATTERIA SOCIALE MONTANA

LATTERIA SOCIALE MONTANA sorge a Vilmaggiore nella rigogliosa Valle di Scalve, la quale è ubicata nella provincia di Bergamo. Qui viene prodotta la nota formagella Val di Scalve, nonché il gustoso stacchino fior di Scalve. Una produzione artigianale di formaggio che inizia nel 1968. Quando si parla di formaggio unico, genuino e locale, non possiamo […]

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FONTINA DOP BIOLOGICA FORMAGGI VAL D'AOSTA

FONTINA DOP BIOLOGICA FORMAGGI VAL D’AOSTA, fromagerie Haut Val d’Ayas è la sintesi moderna della secolare tradizione di un popolo legato alla sua terra. Da centinaia di anni, si allevano bovine alpine selezionate su pascoli controllati per trarne il prezioso e ricco latte. Dal latte ricavato, vengono creati formaggi biologici dal gusto inconfondibile e di […]

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CASEIFICIO MAREMMA IN TUSCIA

CASEIFICIO MAREMMA IN TUSCIA uno tra i più rinomati caseifici italiani nella provincia di Viterbo. Tra i vari caseifici in Maremma, vanta una grande esperienza nel campo caseario. Questo caseificio nel viterbese è stato fondato nel 2000 prima come allevamento di pecore trasformato poi in caseificio. Grazie alla passione, alla fantasia e all’originalità della famiglia Manca, […]

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LATTERIA CHIURO CASEIFICI ITALIANI

LATTERIA CHIURO CASEIFICI ITALIANI è situata in via Nazionale dello Stelvio a Chiuro, in provincia di Sondrio. A partire dal 1957 valorizza la genuinità dal cuore della Valtellina, terra nota per i pregiati prodotti tipici oltre che per il forte legame tra natura e tradizione. In questi territori sorge questa latteria che produce ottimi formaggi tipici […]

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SOCIETA' AGRICOLA BUBALUS

SOCIETA’ AGRICOLA BUBALUS a Ragusa. Un’azienda agricola giovane che nel 2006 ha avviato l’attività di allevamento di bufali. Adesso sono circa 350 con all’interno un caseificio per la trasformazione del latte in mozzarella. Durante tutti questi anni abbiamo fatto molto per elevare il livello qualitativo sia del latte prodotto in azienda che dei formaggi prodotti nel […]

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AZIENDA AGRICOLA BIO CASALE NIBBI

AZIENDA AGRICOLA BIO CASALE NIBBI di Nibbi Francesco, si trova ad Amatrice in provincia di Rieti, in una zona ancora incontaminata caratterizzata dalla persistenza della millenaria cultura contadina italiana. La famiglia Nibbi da cinque generazioni opera nel settore agricolo zootecnico, combinando le antiche tradizioni con gli strumenti offerti dal progresso tecnologico, mettendosi in posizione di […]