Produttori e produzione pomodori secchi in barattolo, in sacchetto o sfusi. La produzione di pomodori secchi è un attività molto diffusa nel centro e centro sud in Italia. Questa attività viene molto aiutata dalla situazione climatica del territorio e dal sole che permette l'essicazione natura di questi. Grande diffusione sia in Italia che all'estero di pomodori secchi, comodi da conservare e con un sapore ineguagliabile.

Molte aziende agricole si sono indirizzate alla produzione di pomodori secchi e alcune di queste hanno creato una vera e propria vendita pomodori secchi online. Altre invece attraverso bancarelle, fiere o punti vendita hanno creato la vendita pomodori secchi sfusi sia in barattolo che a peso.  Altri produttori, ancora, hanno impostato la loro attività come pomodori secchi vendita ingrosso ma questi sono indirizzati maggiormente alla grande distribuzione o a distributori.

La più grande produzione pomodori secchi mondiale proviene dal nostro sud Italia.

Molte sono le regioni del sud Italia che si occupano di questo ma la produzione pomodori secchi Puglia è probabilmente la maggiore. Questo sicuramente dovuto alle grande coltivazioni di pomodori nella regione e il caldo sole. Anche i pomodori secchi siciliani sono molto apprezzati per il loro intenso sapore e la ricca polpa.

Infine alcune aziende agricole italiane dedite alla produzione di pomodori secchi hanno convertito i loro terreni e dedicandosi ad una agricoltura biologica. In questa maniera sono in grado di offrire al mercato pomodori secchi biologici.