OLEIFICIO SCHINOSA sorge a Trani. Da oltre trecento anni viene prodotto olio extravergine di Puglia. Di varietà coratina, l’olio Schinosa si è distinto in quanto ha ricevuto il prestigioso riconoscimento Golden Award. Da sapere che gli oliveti sono secolari e si estendono a perdita d’occhio nell’agro di Trani.
In un paesaggio intatto e ricco di energia, oltre 28.000 olivi, quasi tutti secolari, l’Oleificio di Martina Shinosa ricava olive in grado di produrre il miglior olio italiano. Ed è proprio qui, nella terra rossa che sorge vicino al mare, ove il clima è asciutto e mite d’inverno, si coltiva un’eccellenza tutta italiana.
Gli oliveti dell’oleificio Schinosa sono condotti con le più moderne tecniche colturali. La produzione dell’olio extra vergine di Puglia si fonde con tradizione ed innovazione. Ciò da vita a prodotti di qualità, espressioni tangibili di un territorio e della sua storia.
Il Frantoio Schinosa é fra i migliori oleifici e produttori olio di Puglia, il quale é in grado di consegnare un prodotto di altissima qualità poiché cura tutta le filiera produttiva. Tra gli oli EVO prodotti menzioniamo il Monovarietale di Coratina. Esso é ricchissimo di polifenoli e vitamina E, in cui i toni dell’amaro e del piccante sono decisi ma ben equilibrati. Il Monovarietale di Peranzana è un olio delicato e vivace. Un apprezzato blended tra le cultuivar aziendali in cui prevale la varietà Nocellara del Belice che dona all’olio un gusto delicato ma soprattutto piacevoli profumi e sentori erbacei.
OLIVE IN SALAMOIA
Olive in salamoia. Barattolo da 580 grammi
3,50€
ORECCHIETTE ARTIGIANALI
Noi scegliamo la qualità, e la nostra Pasta Artigianale Schinosa è prodotta in purezza con la sola semola di grano antico della varietà Saragolla, un grano antico coltivato nei nostri seminativi nel cuore del Tavoliere delle Puglie. Confezioni da 500 gr.
2,50€
TARALLI ARTIGIANALI
Croccanti e friabili i taralli all’olio extra vergine d’oliva conservano tutta la bontà della ricetta tradizionale del tarallo pugliese in cui il protagonista è l’olio extravergine di oliva. 250 gr.
2,50€
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 3 lt.
Olio da cultivar Creatina. Colore: Giallo Utilizzo: È un olio che si abbina facilmente sia ai primi che ai secondi di carni e di pesce grigliati, ottimo su verdure cotte e crude. 3 Litri
25,00€
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 5 lt.
Olio da cultivar Creatina. Colore: Giallo Utilizzo: È un olio che si abbina facilmente sia ai primi che ai secondi di carni e di pesce grigliati, ottimo su verdure cotte e crude. Latta da 5 lt.
40.00€
SPAGHETTI MONOGRANO SARAGOLLA
Pasta artigianale di Monograno Saragolla con trafila in bronzo e lenta essiccazione.Con.da 500 gr. Vendibile:sc.da 12 confezioni
30.00€
PACCHERI MONOGRANO SARAGOLLA
Prodotto realizzato esclusivamente con la sola semola di grano duro di varietà Saragolla, un tipo di cereale coltivato in poche aree d’Italia noto perchè nutriente, salutare e altamente digeribile. Vendibile: sc.12 confezioni da 500 gr.
30.00€
PENNE RIGATE
Prodotto realizzato esclusivamente con la sola semola di grano duro di varietà Saragolla, un tipo di cereale coltivato in poche aree d’Italia noto perchè nutriente, salutare e altamente digeribile. Vendibile: sc.12 confezioni da 500 gr.
30.00€
Le olive vengono raccolte con il giusto grado di maturazione nonché separate per tipologia di cultivar. Poi la strada che percorrono è quella del frantoio aziendale, ove vengono molite a freddo (max 27°) rigorosamente entro le 12 ore dalla raccolta. In tal modo il nettare di oliva non subisce alcuna filtrazione.Dopodiché conservato in moderni silos d’acciaio per essere imbottigliato all’occorrenza.
Il frantoio è arricchito da una cucina completa di tutte le attrezzature e una sala ristorante elegante che può ospitare fino a 100 persone. Il ristorante Schinosa immerso nell’uliveto secolare di Santa Perpetua, é disponibile per eventi con catering.
