AGROITTICA CLARABELLA
Via Cremignane 12/B, 25049 Iseo - Brescia -

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AGROITTICA CLARABELLA. Valorizziamo il Pescato in modo Sostenibile. Agroittica Clarabella è un’azienda nata per valorizzare il pescato lacustre e rappresenta un’eccellenza nel mercato ittico.

AGROITTICA CLARABELLAL’azienda promuove la cultura del buon cibo e la valorizzazione dei prodotti e del territorio con un impegno coerente con l’alta qualità che oggi gli viene riconosciuta a livello mondiale nell’agroalimentare italiano. Nel grande laboratorio interno, gli operatori, ogni giorno danno vita alla trasformazione ittica offrendo: prodotti lavorati e confezionati preparati secondo le antiche ricette tradizionali.

L’attenzione è seria riguardo il rispetto delle norme igenico sanitarie. Infatti, Agroittica Clarabella è un laboratorio marchiato CE, una garanzia del più alto e stringente rispetto degli standard strutturali, gestionali, sanitari e di tracciabilità riconosciuti e accettati in tutta Europa.

Materia prima di qualità e le migliori ricette della tradizione direttamente a casa tua: con la trota salmonata a caldo o freddo, semplicemente da scaldare in padella ma anche nel forno tradizionale. Crediamo sia fondamentale amare ciò che si fa per riuscire al meglio.

Al recupero di antiche tradizioni, ricette, trattamenti e preparazioni provenienti dalla saggezza popolare si affianca l’innovazione per l’affumicatura e quella dei sottoli, ampliando l’interesse a tutti i pesci d’acqua dolce nel rispetto dei più alti standard qualitativi.

 

Trota Salmonata Affumicata a Caldo

filetto di Trota salmonata, sale, spezie. Confezionamento: sottovuoto in unità di peso variabile di circa 130-150 g.

7.49€

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Salmerino Affumicato a Freddo

Ingredienti: filetto di Salmerino, sale, zucchero, spezie. Confezionamento: sottovuoto in unità di peso variabile di circa 110-130 g.

10.99€

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Trota Salmonata Affumicata a Freddo

Ingredienti: filetto di Trota salmonata, sale, zucchero, spezie. Confezionamento: sottovuoto in unità di peso variabile di circa 120-140 g.

7.99€

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Pronto Pasta in Olio Extra Vergine

Ingredienti: pesce in base alla disponibilità del periodo, sale, zucchero, spezie. Confezionamento: vasetto di peso variabile di circa 150 g sgocciolato. Temperatura di conservazione: da 0° a +4°C.

9.99€

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Trota Salmonata a CaldoSalmerino AffumicatoTrota Salmonata a FreddoSpedizione RapidaPagamenti SicuriInformazione

TROTA SALMONATA AFFUMICATA A CALDO (Oncorhynchus Mykiss)

Ingredienti: filetto di Trota salmonata, sale, spezie.

Confezionamento: sottovuoto in unità di peso variabile di circa 130-150 g.

Temperatura di conservazione: da 0° a +4°C.

Il pesce: questo pesce osseo d’acqua dolce appartiene alla famiglia Salmonidi. Sul piano nutrizionale le carni della Trota presentano un ottimo contenuto di omega-3 e sono povere di colesterolo. L’apporto di minerali come lo zinco, il ferro, il fosforo e lo iodio è notevole e può coprire una parte importante del fabbisogno giornaliero. Le qualità nutrizionali e la digeribilità di questo pesce lo rendono adatto a tutte le fasce di consumatori.

Il processo: dopo un’attenta selezione dei nostri fornitori indirizzata a garantire i più alti standard di qualità ed una perfetta tracciabilità di filiera, riceviamo in impianto il pesce che viene pulito, sfilettato e sottoposto a diliscatura. I filetti ottenuti dopo la lavorazione vengono abbattuti con attrezzature all’avanguardia ad una temperatura di -20.0°C al cuore del prodotto per almeno 24 ore in modo da garantirne la sanificazione da potenziali parassiti pericolosi per l’uomo. Successivamente i prodotti vengono sottoposti ad una marinatura a secco a base di sale, zucchero e spezie selezionate. Il processo avviene a temperatura controllata compresa tra 0° e 4° C. Dopo averlo lavato dalla marinatura ed asciugato, il prodotto viene affumicato a caldo con una selezione di trucioli di legni scelti e erbe aromatiche fino a quando non viene raggiunta la temperatura di 65° C al cuore del prodotto per almeno 30 minuti. I prodotti vengono poi confezionati sottovuoto in un apposito locale in cui viene quindi apposta l’etichetta. Quest’ultima è la carta d’identità del prodotto e contiene tutte le informazioni necessarie al consumatore per poter avere il controllo della sua tracciabilità e la piena consapevolezza della nostra serietà produttiva confermata dal raggiungimento della marchiatura CE. Il prodotto finale, ottenuto senza l’aggiunta di conservanti, additivi chimici e coloranti, può essere conservato ad una temperatura di 0° e 4°C per 90 giorni.

La cucina: il filetto di trota salmonata affumicato a caldo si gusta al meglio leggermente scaldato a bagnomaria, tagliato a fette, come base per un’insalata, è perfetto anche per il paté di pesce da consumare insieme a verdure lesse o altri contorni o per condimento per la pasta.

SALMERINO AFFUMICATO A FREDDO (Salvelinus alpinus) 

Ingredienti: filetto di Salmerino, sale, zucchero, spezie.

Confezionamento: sottovuoto in unità di peso variabile di circa 110-130 g.

Temperatura di conservazione: da 0° a +4°C.

Il pesce: il Salmerino è un pesce d’acqua dolce appartenente alla famiglia dei Salmonidi. Dal punto di vista nutrizionale il Salmerino è da considerarsi una fonte di proteine di qualità elevata ed è ricco di vitamina D, sostanza coinvolta in una serie di processi fondamentali per il nostro organismo, tra cui la divisione cellulare e il mantenimento dei corretti livelli di calcio nel sangue.

Il processo: dopo un’attenta selezione dei nostri fornitori indirizzata a garantire i più alti standard di qualità ed una perfetta tracciabilità di filiera, riceviamo in impianto il pesce che viene pulito, sfilettato e sottoposto a diliscatura. I filetti ottenuti dopo la lavorazione vengono abbattuti con attrezzature all’avanguardia ad una temperatura di -20.0°C al cuore del prodotto per almeno 24 ore in modo da garantirne la sanificazione da potenziali parassiti pericolosi per l’uomo. Successivamente i prodotti vengono sottoposti ad una marinatura a secco a base di sale, zucchero e spezie selezionate. Il processo avviene a temperatura controllata compresa tra 0° e 4° C. Dopo averlo lavato dalla marinatura ed asciugato, il prodotto viene affumicato a freddo con una selezione di legni naturali uniti ad erbe aromatiche mantenendo una temperatura media di processo a 35° C. I prodotti vengono poi confezionati sottovuoto in un apposito locale in cui viene quindi apposta l’etichetta. Quest’ultima è la carta d’identità del prodotto e contiene tutte le informazioni necessarie al consumatore per poter avere il controllo della sua tracciabilità e la piena consapevolezza della nostra serietà produttiva confermata dal raggiungimento della marchiatura CE. Il prodotto finale, ottenuto senza l’aggiunta di conservanti, additivi chimici e coloranti, può essere conservato ad una temperatura di 0° e 4°C per 60 giorni.

La cucina: il filetto di salmerino affumicato a freddo può essere accompagnato con salse delicate su pane o bruschette. Ideale anche con una vela di pane e ottimo burro spalmato su di esso.

TROTA SALMONATA AFFUMICATA A FREDDO (Oncorhynchus Mykiss)

Ingredienti: filetto di Trota salmonata, sale, zucchero, spezie.

Confezionamento: sottovuoto in unità di peso variabile di circa 120-140 g.

Temperatura di conservazione: da 0° a +4°C.

Il pesce: questo pesce osseo d’acqua dolce appartiene alla famiglia dei Salmonidi. Sul piano nutrizionale le carni della Trota presentano un ottimo contenuto di omega-3 e sono povere di colesterolo. L’apporto di minerali come lo zinco, il ferro, il fosforo e lo iodio è notevole e può coprire una parte importante del fabbisogno giornaliero. Le qualità nutrizionali e la digeribilità di questo pesce lo rendono adatto a tutte le fasce di consumatori.

Il processo: dopo un’attenta selezione dei nostri fornitori indirizzata a garantire i più alti standard di qualità ed una perfetta tracciabilità di filiera, riceviamo in impianto il pesce che viene pulito, sfilettato e sottoposto a diliscatura. I filetti ottenuti dopo la lavorazione vengono abbattuti con attrezzature all’avanguardia ad una temperatura di -20.0°C al cuore del prodotto per almeno 24 ore in modo da garantirne la sanificazione da potenziali parassiti pericolosi per l’uomo. Successivamente i prodotti vengono sottoposti ad una marinatura a secco a base di sale, zucchero e spezie selezionate. Il processo avviene a temperatura controllata compresa tra 0° e 4° C. Dopo averlo lavato dalla marinatura ed asciugato, il prodotto viene affumicato a freddo con una selezione di legni naturali uniti ad erbe aromatiche mantenendo una temperatura media di processo a 35° C. I prodotti vengono poi confezionati sottovuoto in un apposito locale in cui viene quindi apposta l’etichetta. Quest’ultima è la carta d’identità del prodotto e contiene tutte le informazioni necessarie al consumatore per poter avere il controllo della sua tracciabilità e la piena consapevolezza della nostra serietà produttiva confermata dal raggiungimento della marchiatura CE. Il prodotto finale, ottenuto senza l’aggiunta di conservanti, additivi chimici e coloranti, può essere conservato ad una temperatura di 0° e 4°C per 60 giorni.

La cucina: il filetto di trota salmonata affumicato a freddo è ideale con un filo d’olio extra vergine d’oliva o aceto di melograno e accompagnato da focacce e bruschette. Si presta anche nella composizione di un primo piatto con una crema di burrata e porro accompagnato da gnocchetti di patate.

La consegna e il pagamento dei prodotti sono gestiti unicamente dal produttore. Dopo aver processato l’ordine, controlla la tua casella di posta elettronica per verificare il resoconto dell’ordine. Aspetta la mail del produttore con all’interno i dati per effettuare il bonifico.

AGROITTICA CLARABELLA

TRACCIABILITA' PRODOTTO

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Indirizzo:
Via Cremignane 12/B, 25049 Iseo - Brescia -
GPS:
45.64501, 10.012212
Telefono:
+39 030 9821041
info@agroitticaclarabella.it
Web:
https://www.agroitticaclarabella.it/

Orari di apertura

Lunedì:
08:00-12:00/13:00-17:00
Martedì:
08:00-12:00/13:00-17:00
Mercoledì:
08:00-12:00/13:00-17:00
Giovedì:
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Venerdì:
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