AZIENDA AGRICOLA AGRIGIO’ FOGGIA si trova nella località Giancamillo a Candela, in provincia di Foggia e si dedica alla filiera di produzione bio realizzando farina di Senatore Cappelli, di grano tenero, di ceci e di mais ma anche pasta, pane, pizza, scaldatelli e deliziosi snack sia dolci che salati.
Azienda Agricola Agrigio’ Foggia nasce dall’imprenditore agricolo Siconolfi Generoso nato negli Stati Uniti da genitori immigrati che negli anni ’60 decisero di rientrare in Italia per dedicarsi, con la propria famiglia, alla coltivazione dei terreni di proprietà.
A partire dagli anni ’90 Siconolgi Generoso prese in mano le redini dell’azienda agricola il quale intuì le grandi potenzialità del cece, una leguminosa adatta per i terreni di medio impasto e aridi delle colline di Candela.
Inizialmente quest’azienda agricola di Foggia coltivava un’antica varietà locale rispettando i rigidi metodi dell’agricoltura biologica. I ceci ottenuti non venivano venduti a grossisti bensì venivano confezionati in sacchetti da un chilo per l’uso alimentare mentre in sacchi da cinquanta chili per la semina.
Con i propri ceci Azienda Agricola Agrigio’ Foggia, in seguito alla grande richiesta dei propri clienti, comincio a produrre la farina di cece la quale non contiene glutine. Inizialmente l’azienda oltre a produrla la commerciava solamente, invece gradualmente iniziò a trasformarla in pizze, biscotti, crostate e in tanti altri prodotti dolci e salati per oltre 54 diverse tipologie. L’azienda realizza i propri prodotti con solo grano biologico provenienti dalle proprie coltivazioni oppure da quelle di altre realtà locali al fine di garantire un prodotto di filiera corta. La macinazione del grano avviene sempre in azienda mediante un mulino a pietra dell’800. L’azienda realizza prodotti dolci come crostate e biscotti di tutti i gusti ma anche stuzzicanti prodotti salati tra cui farine particolari, pasta artigianale, pane e bruschetta.
I PRODOTTI DI AZIENDA AGRICOLA AGRIGIO’ FOGGIA
