AZIENDA AGRICOLA CIPOLLA MARIA SANTA si trova in Contrada Carpene a Trecastagni in provincia di Catania. Azienda Agricola a conduzione familiare in cui a capo vi è la pura passione per la terra e per il vino. Una passione che prosegue e si tramanda da tre generazioni, di padre in figlio.
Alla seconda generazione vennero impiantati i vigneti su tutto il terreno della proprietà dell’ Azienda Agricola Cipolla Maria Santa.
Alla terza generazione il compito di far conoscere i vini vulcanici dell’ Azienda Agricola Cipolla Maria Santa in Italia e al estero, grazie anche alla partecipazione al Vinitaly 2012 e all’evento dedicato ai viticoltori siciliani “under 30” organizzato da “Cronache di Gusto” in collaborazione con l’Istituto Regionale Vini ed Oli di Sicilia, nell’ambito della manifestazione veronese.
Azienda Agricola Cipolla Maria Santa si trova sull’ Etna, a 760 metri di quota, in una delle 133 contrade etnee dove si producono i vini DOC, lungo La Strada dei vini dell’Etna.
Un luogo di selvaggia bellezza, immerso nel Parco regionale.
Incastonati tra i due crateri spenti Monte Gorna e Monte Ilice, con di fronte il mare e circondati dai boschi, all’ ombra dell’ Etna, i vigneti dell’ Azienda Agricola Cipolla Maria Santa sono impiantati a Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio per la produzione dell’Etna rosso e a Carricante e Catarratto per la produzione dell’Etna bianco, i vitigni simbolo della DOC Etna.
I vigneti dell’ Azienda Agricola Cipolla Maria Santa, vengono coltivati da oltre dieci anni con il metodo dell’agricoltura biologica, cinti da possenti terrazzamenti di muri in pietra a secco che ne rappresentano la memoria storica di un antico paesaggio rurale. Il terreno sabbioso, formatosi dal disfacimento della lava, è particolarmente ricco di sostanze organiche e minerali. La vicinanza dei vigneti ai boschi e la forte escursione termica tra il giorno e la notte favoriscono una perfetta maturazione delle uve, dotando i vini dell’ Azienda Agricola Cipolla Maria Santa di grande personalità e tipicità, rendendoli quindi unici nel loro genere e sapore.