CANTINA STROPPIANA sorge nella frazione Rivalta, nel luogo detto San Giacomo da cui il nome di un cru del Barolo. L’azienda coltiva circa 5,5 ettari distribuiti anche nei comuni di Verduno e Monforte.
L’azienda è di proprietà di Dario Stroppiana. Il quale si occupa, con la moglie Stefania, della produzione nonché lavorazione dal vigneto alla cantina. La superficie vitata raggiunge i 4,5 ettari con una produzione di circa 35.000 bottiglie annue. Ogni processo lavorativo è particolarmente curato, in quanto la gestione dell’azienda è a conduzione familiare.
Dario Stroppiana, il titolare, con la moglie Stefania, si occupano in prima persona dei lavori. Le mansioni svolte variano dalla coltivazione del vigneto alla vinificazione in cantina. La lavorazione della vigna è caratterizzata da una maggiore attenzione alla qualità del prodotto a scapito della quantità. Qui si attua infatti un diradamento selettivo dei grappoli nei mesi di luglio e agosto. Ciò permette una migliore maturazione dell’uva. Una strategia di lavoro pulita e lineare consente ai vini di rappresentare bene tutte le potenzialità e sfumature dei vari cru e posizioni.
DOLCETTO D'ALBA DOC
GUSTO: in bocca il vino si presenta pieno, asciutto, armonico nelle componenti alcoliche, acide e tanniche, finale piacevolmente morbido e persistente con gradevole retrogusto.
7,50€
BARBERA D'ALBA DOC
GUSTO: in bocca il vino si presenta rotondo, sapido e dalla lunga persistenza. La piacevole leggera acidità ne facilita la beva.
8,00€
LANGHE NEBBIOLO DOC
GUSTO: morbido e vellutato, ha un finale molto lungo e persistente e una tannicità ben modulata.
12,50€
BAROLO BUSSIA DOCG
GUSTO: asciutto, caldo, vellutato, impatto intenso, pieno ma armonico, giustamente tannico. Avvolgente, persistente e di piacevoli sensazioni nel retrogusto.
30,00€
PRODUTTORI VINI DELLE LANGHE
PRODUTTORI VINI DELLE LANGHE
La vendemmia avviene al culmine della maturazione. Mentre la fermentazione, dopo una pigiatura delicata, avviene in modo tradizionale, sulla vinaccia. La durata di questo procedimento varia dai 7 ai 12 giorni con frequenti rimontaggi. L’affinamento del Dolcetto si realizza in botti di acciaio. Ed infine viene imbottigliato in estate, con il caldo. La produzione del vino per quanto riguarda la Cantina Stroppiana, punta più alla qualità che alla quantità.
La cantina Stroppiana è situata in una piccola frazione di La Morra, Rivalta. Qui un tempo, sorgeva la quattrocentesca chiesa di San Giacomo. Coltiviamo in totale circa 5,5 ettari, alcuni sono di proprietà e altri in affitto. I terreni sono ubicati anche nei comuni di Verduno e Monforte. La grande passione per la vigna e per le Langhe, porta la cantina Stroppiana ad avere un approccio attento e scrupoloso per i propri vigneti.