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COOPERATIVA SOCIALE ALLE CASCINE ONLUS nasce come un’azienda agricola circa trent’anni fa in Via Delle Crociate a San Giuliano Milanese nella provincia di Milano e si sviluppa su due diverse aree geografiche prima la campagna pavese e successivamente la Sardegna, l’esperienza dell’ azienda ha consentito di creare una linea produttiva artigianale di grande qualità per garantire prodotti genuini nel rispetto delle tradizioni locali.

La Cooperativa Sociale Alle Cascine si basa su un processo educativo per il quale le ore di lavoro sono fondamentali in quanto in esse si consolidano le relazioni, i sentimenti, le responsabilità, l’attenzione alla realtà circostante nonché la capacità di adattamento alle diverse situazioni.

La cooperativa é tra le aziende agricole Milano che vanta la caratteristica di un pieno controllo dei processi di filiera a partire dalla coltivazione delle materie prime, dai più moderni criteri di allevamento fino ad arrivare alla trasformazione del prodotto. Oltre all’attività produttiva è nata anche un’attività commerciale grazie alla quale in pochi anni l’azienda ha aperto undici punti vendita nella provincia di Milano, un ristorante nella provincia di Sassari, una rete di vendite ambulanti e una piattaforma magazzino per la vendita diretta alle famiglie.

Nonostante tutti i successi dell’azienda nel produrre e commercializzare prodotti genuini e belli dal punto di vista estetico, il vero obiettivo di Cooperativa Alle Cascine Onlus è il reinserimento sociale dei propri ragazzi mediante un lavoro serio e responsabile per far sì che possano riaffermarsi nella vita e nel mondo del lavoro. Infatti tutto il ricavato della cooperativa viene totalmente reinvestito per il miglioramento delle strutture lavorative così da creare nuovi posti di lavoro per i propri giovani.

Cooperativa Sociale Alle Cascine Onlus si compone di diversi reparti per fornire professionalità al lavoro e dare ai giovani un nuovo modo di esprimersi e di imparare. I prodotti dei diversi reparati sono caratterizzati da un’elevata qualità e genuinità grazie ai processi di una filiera corta e alle eccellenti materie prime impiegate.

Questo reparto di Cooperativa Sociale Alle Cascine Onlus restando fedele alle antiche ricette della tradizione dolciaria, grazie alla ventennale esperienza e alle migliori materie prime impiegate ha dato vita ad una produzione di biscotti dal sapore autentico artigianale, viene prodotto una vasto assortimento di biscotti alla mandorla, dalle monoporzioni ai pasticcini fino ad arrivare alle torte. Ogni prodotto si caratterizza per un gusto unico oltre che per l’eccellente qualità.

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Questo reparto di Villanterio è una struttura sviluppata su mille metri quadrati nata nel 2012 che grazie alla sapiente maestria dei loro norcini unita alla tecnologia e all’innovazione è in grado di allevare maiale a partire dai tre mesi di razza Large White, la razza suina più conosciuta ed apprezzata al mondo in quanto è considerata insuperabile per la produzione di carne sia per il consumo diretto che per il salumificio.

SCOPRI IL SALUMIFICIO

Questo reparto è inserito nell’azienda agricole La Crucca di proprietà della Cooperativa Sociale Alle Cascine Onlus dal 1992 quando inizia la sua attività con un piccolo gregge dal quale quotidianamente venivano lavorati un centinaio di litri di latte. Grazie a dei pastori locali l’azienda è stata in grado di iniziare la produzione dei primi formaggi per arrivare alla produzione di oggi in seguito ad una continua ricerca per migliorare la qualità valorizzando i sapori intensi della Sardegna di una volta.

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Nelle serre della cooperativa situate a Maiano vengono coltivati diversi fiori a seconda della stagione. Nel periodo estivo si coltivano piante annuali e perenni estive come le Petunie, le Surfinie i Gerani Zonali e quelli Parigini, le Canne di vetro, la Nuova Guinea, le Verbene e le Begonie mentre nel periodo invernale i Ciclamini, le Stelle di Natale e i Crisantemi. Nel periodo tra l’inverno e la primavera invece vengono coltivati dei coloratissimi fiori come le Viole, le Mammole e le Primule.

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Esperienza, rispetto per la tradizione e l’avanzata professionalità permettono da oltre trent’anni a Cooperativa Sociale Alle Cascine Onlus grazie alle preziose abilità dei caseari di produrre dei deliziosi formaggi dai sapori unici. Per quest’attività vengono allevati bovini di razza Frisona dalle quali ogni giorno si ricavano una media di quindici quintali di latte. Da questo latte viene realizzata una vasta gamma di formaggi di grande qualità come il Taleggio Dop, le paste filate e la Caciotta Dolce Granzetta per valorizzare ed offrire alla propria clientela il sapore intenso della tradizione pavese.