FATTORIA SAN QUINTINO si trova in provincia di Pisa, a San Miniato, in Via San Quintino numero 3. Benvenuti alla Fattoria di San Quintino. È nostro impegno produrre vini e olio di alto livello rigorosamente provenienti dai nostri vigneti ed oliveti. Tutto seguendo la filosofia della qualità nel rispetto delle tradizioni. La La Fattoria San Quintino si sviluppa sulla sommità dell’omonimo colle a 45 minuti da Firenze e Pisa e 15 minuti da San Miniato.
La Fattoria ha raggiunto negli anni un’estensione di 200 ettari, di cui 18 a vigneto. La superficie rimanente si divide tra seminativo, oliveto e bosco ceduo dove nasce il pregiato Tartufo Bianco di San Miniato.
Partendo da San Miniato, dopo un breve tragitto, vi troverete di fronte la massiccia collina di San Quintino, il cui nome di santo oltremontano testimonia il passaggio della Via Francigena.
Ad oggi circa il 50% dei vigneti della Fattoria di San Quintino sono stati reimpiantati e prevediamo di terminare il processo in cinque anni; la capacità produttiva quindi raggiungerà le 160.000 bottiglie.
In questa fattoria si produce vero olio e vino toscano.
La cantina è stata equipaggiata di moderne attrezzature per la vinificazione, di una barriccaia per l’invecchiamento dei vini cru, nonché di una zona di affinamento e stoccaggio dei vini imbottigliati, tutto a temperatura e umidità controllate.
Tre generazioni della nostra famiglia si occupano dell’azienda con l’aiuto collaboratori che lavorano con noi da molti anni. Durante la vendemmia e la raccolta delle olive ci raggiunge un fedele gruppo di contadini della zona.
