FRANTOIO GALIOTO
Contrada Campanio, 96010 Ferla, Siracusa

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FRANTOIO GALIOTO con il suo monovarietale di moresca, l’olivicoltore Giovanni Galioto si è aggiudicato le Tre Foglie e il premio speciale nella guida Oli d’Italia 2017. L’azienda della famiglia Galioto nasce nel 1952 e oggi vede al comando la quarta generazione. La tenuta si trova nella zona dei Monti Iblei, precisamente nella valle del fiume Anapo.

frantoio galiotoLa produzione: con circa 60 ettari di terreno olivetato e 15mila piante di moresca, tonda iblea, nocellara etnea e nocellara del Belice, l’azienda produce diverse etichette, lavorando ogni oliva singolarmente nei vari monocultivar, più un blend a base di moresca e altre varietà che dà origine alla Dop Monti Iblei. La coltivazione è da poco passata al regime biologico.

Essa prevede trattamenti a base di rame ripetuti due, tre volte l’anno circa, in base alla quantità di pioggia e il grado di umidità. Mentre la potatura avviene ogni 4/5 anni, perché le piante sono tutte ultracentenarie, e quindi non hanno bisogno di una potatura annuale poiché sono sufficientemente resistenti e vigorose. La potatura degli ulivi è manuale, così come la raccolta, che comincia a metà settembre. Da sapere che la moresca è la prima a maturare, seguita dalla nocellara del belice, la nocellara etnea e, infine, la tonda iblea.

Il fiore all’occhiello è un olio dal fruttato medio-intenso ricco di sfumature, la monocultivar di Moresca, con sapoti dall’ortica al cardo, dal pomodoro verde alla foglia di mirto, note che si traducono al gusto con sensazioni di amaro e piccante piacevoli, dinamiche e di estrema eleganza.

FRANTOIO GALIOTO


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Qualità Cibo

Indirizzo

Indirizzo:
Contrada Campanio, 96010 Ferla, Siracusa
Telefono:
+39 338 2131983
info@galioto.it
Web:
http://www.frantoiogalioto.it

Orari di apertura

Lunedì:
9:30-12:30/14:00-18:00
Martedì:
9:30-12:30/14:00-18:00
Mercoledì:
9:30-12:30/14:00-18:00
Giovedì:
9:30-12:30/14:00-18:00
Venerdì:
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Sabato:
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Domenica:
Chiuso