FUNGHI ESPRESSO PRODUTTORI FUNGHI, azienda che produce funghi freschi in modo del tutto sostenibile nonché naturale. Viene utilizzato il fondo di caffè proveniente dai bar e ristoranti del territorio come substrato per la coltivazione. Al di la della produzione di funghi freschi, Funghi Espresso è qualificato anche nella produzione di substrato pronti per la coltivazione di funghi.
La strada che ha portato all’ideazione di Funghi Espresso inizia nel 2013, quando Rossano Ercolini, coordinatore del Centro di Rifiuti Zero del comune di Capannori nonché vincitore del premio Goldman Prize 2013, apre il caso di studio sul riutilizzo del fondo da caffè in agricoltura. Viene cosi realizzato il progetto pilota di educazione ambientale: “ Dal caffè alle Proteine “. Tutto ciò ha dato vita all’ avventura di Funghi Espresso.
Nel sistema Funghi Espresso non esistono rifiuti ma risorse. Il substrato una volta finita la coltivazione diventa un ottimo ammendante organico per l’agricoltura, chiudendo così il ciclo del caffè. Attraverso questa metodologia, ora è possibile coltivare funghi dai fondi di caffè. Il fondo di caffè è uno strarto sottostante perfetto per coltivare i funghi, poichè contiene minerali e sostanze nutritive utili per la loro crescita. Quello che sembra uno scarto in realtà può diventare una risorsa.
Da questa idea nasce Funghi Espresso, una start up agricola che si ispira alle teorie della Blue Economy, nella quale gli scarti provenienti da un ciclo produttivo non diventano rifiuti, ma generano nuova energia, nuova ricchezza e un Kit Funghi Espresso. Noi di Funghi Espresso ci ispiriamo alla natura. Per questo coltiviamo e produciamo i nostri funghi con metodi che hanno un impatto sull’ ambiente effettivamente pari a zero.
Funghi Espresso raccoglie ciò che é una risorsa completamente italiana. Esistono, in Italia, 119mila bar che ne producono ogni anno 300mila tonnellate. Aiutiamo i bar a valorizzare quello che altrimenti diverrebbe un rifiuto. Tutti gli esercizi vengono selezionati vicino alla nostra sede di produzione.
FUNGHI ESPRESSO PRODUTTORI FUNGHI
• Kit Funghi •
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DAL FONDO DI CAFFÈ NASCONO I FUNGHI
Acquistando il Kit Funghi in casa, scoprirai altresì quello che sembra scarto, il fondo di caffè, può semplicemente trasformarsi in una risorsa completamente sana.
