PASTA FRESCA RINA è sinonimo di esperienza pluriennale nella produzione di pasta fresca artigianale e di sughi freschi, lavorati secondo la tradizione italiana. Uno tra i pastifici italiani situato in via Vittorio Veneto a Busalla, in provincia di Genova che si occupa di produrre pasta fresca, all’uovo, ripiena e gustosi sughi pronti.
Pasta fresca Rina rappresenta nel panorama degli esercizi commerciali di Busalla un esempio unico di attività artigianali condotte da una discendenza di lavoratrici che hanno saputo portare avanti, con molto sacrificio, la più tipica tradizione culinaria ligure.
Il pastificio nasce il 4 luglio del 1956 dalla felice intuizione dell’allora trentacinquenne signora Rina Parodi, la quale inizialmente non ebbe molta fortuna in quanto effettivamente in quegli anni la tradizione della pasta fresca era ancora celata nelle cucine ci casa dove le casalinghe avevano il tempo e le capacità di preparare la celebre pasta fatta in casa.
Nonostante ciò la signora ha dimostrato il valore dei propri prodotti realizzando i propri fiori all’occhiello ovvero i tortellini e gnocchi fatti rigorosamente a mano, ravioli di carne realizzati con una macchina a manovella ed una vasta gamma di pasta fresca non ripiena. Inoltre in negozio era possibile acquistare pasta secca proveniente da uno storico pastificio di Pontedecimo.
Negli anni ’70 il pastificio conosce il suo maggior sviluppo dovuto anche dall’ottima pubblicità della propria affezionata clientela alla quale vengono da ora offerti anche dei condimenti già pronti come pesto alla genovese, sugo di noci, di carne e di funghi.
PASTA FRESCA RINA
Negli anni ’90 la ormai quasi ottantenne Rina passa il testimone alla nipote Monica che con l’aiuto della madre traguarda il nuovo millennio all’insegna della qualità e della tradizione.
Durante questi anni il negozio arricchisce la propria offerta offrendo anche altri prodotti tipici liguri e di altre regioni italiane. Nonostante il perfezionamento delle macchine per la produzione della pasta fresca resta invariato il principio ispiratore del lavoro del pastificio ovvero la preparazione di prodotti in giornata ponendo particolare attenzione alla scelta delle materie prima.
– Pasta Fresca Busalla –
Pasta Fresca Rina produce artigianalmente diversi tipi di pasta fresca tra cui ravioli di carne alla genovese, pansoti, ravioli magri, tortellini, raviolini, ravioli di pesce, di zucca, di patate, di funghi, di formaggi e pere, speck e di prosciutto.
– Pasta Pronta e Aromatizzata Busalla –
Per coloro i quali invece preferiscono la pasta pronta, solo da cuocere, questo pastificio propone gnocchi alla romana, lasagne al forno al sugo e lasagne al pesto, sempre di produzione fresca e preparate ogni mattina per fornire la propria clientela con un alimento genuino e di prima qualità.
Inoltre Pasta Fresca Rina Busalla propone ai clienti delle paste aromatizzate all’aglio e maggiorana, peperoncino, zafferano, nero di seppia, trofiette di Recco, gnocchi di patate e trofie di farina e di castagne, in ogni caso realizzate a mano.
– Sughi tipici liguri –
Ogni giorno il pastificio di Busalla prepara anche sughi di tutti i gusti, lavorati e cucinati impiegando esclusivamente ingredienti freschi e genuini. Delle primizie da non perdere tra le quali troviamo il pesto alla genovese, il sugo di noci, di carni, di funghi e di pesce. Nel negozio di quest’azienda ogni giorno troviamo a disposizione della clientela un esperto Staff pronto a consigliarvi sulla specialità del giorno, sulle quantità e modalità migliore per gustare i propri prodotti.
