La cucina tradizionale del Trentino è caratterizzata principalmente dalle risorse locali: piatti tipici del Trentino sono, per esempio, i canederli, i quali possono essere presentati con burro e salvia, oppure calati in brodo caldo; la polenta, preparata con farina di granturco o di grano saraceno, condita con sughi di carne, formaggi o funghi; i tortei di patate sono una pietanza caratteristica e molto diffusa, anche se la procedura di cottura e di preparazione differisce da cucina a cucina: la preparazione è semplice, e consiste nella frittura delle patate grattugiate finemente e miste a farina. La selvaggina locale, che varia dai caprioli alla selvaggina volatile, è diffusamente impiegata per la preparazione di prodotti di salumeria, come il salame di cervo, o di sughi coi quali condire la pasta (il ragù di capriolo è senza dubbio il più conosciuto), e delle carni preparate secondo le tecniche tradizionali delle cucine trentine, come il gulash. I contorni, nelle tavole dei ristoranti trentini, sono presentati i funghi più noti della famiglia dei Boletus, Funghi Porcini in primis, e delle verdure caratteristiche, quali i cosiddetti crauti.
La cucina tradizionale del Trentino Alto Adige si basa su piatti semplici, ma ricchi di gusto, realizzati con i prodotti dell’agricoltura e dell’allevamento locale e qui elenchiamo solo alcuni dei prodotti tipici del Trentino.
Alcuni prodotti tipici del Trentino Alto Adige:
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- Casolet
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- Grana trentin
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- Toma di montagna
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- Asiago
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- Ricotta
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- Formaggio di montagna di Sesto
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- Lardo del Trentino
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- Wurstel
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- Speck
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- Kaminwurz
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- Salame all’aglio
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- Mele del Trentino
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- Crauti
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- Miele di castagno
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- Miele di rododendro
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- Winschger paarl
♣ Casoret ♣ Grana trentin ♣ Toma di montagna ♣ Asiago ♣ Ricotta ♣ Formaggio di montagna di Sesto ♣ Lardo del Trentino ♣ Wurstel ♣ Speck ♣ Kaminwurz ♣ Salame all’aglio ♣ Mele del Trentino ♣ Crauti ♣ Miele di castagno ♣ Miele di rododendro ♣ Winschger paarl
Piatti tipici del Trentino Alto Adige:
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- Bratkartoffeln
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- Zuppa di funghi
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- Kaiserschmarrn
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- Schlutzkrapfen
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- Brò brusà
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- Tirtlen
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- Goulash
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- Grostl
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- Polenta della val Pusteria
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- Roesti
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- Castrato del contadino
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- Coniglio alla grappa
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- Strudel
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- Zelten
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- Cornetti alla vaniglia
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- Strauben
♣ Bratkartoffeln ♣ Zuppa di funghi ♣ Kaiserschmarm ♣ Schlutzkrapfen ♣ Brò brusà ♣ Tirtlen ♣ Goulash ♣ Grostl ♣ Polenta della val Pusterla ♣ Roesti ♣ Castrato del contadino ♣ Coniglio alla grappa ♣ Strudel ♣ Zelten ♣ Cornetti alla vaniglia ♣ Strauben
La regione del Trentino-Alto Adige è produttrice di diversi tipi di vino, tra cui i maggiormente noti anche all’estero sono:
