Benvenuti a conoscere i prodotti tipici dell’Umbria
Il buon mangiare ed il buon bere sono I gioielli dell’Umbria.
Questi sono gli aspetti dell’Umbria da conoscere in profondità, per apprezzarne ancora una volta le sue peculiarità sedendosi al ristorante.
L’Umbria presenta una ricca varietà di piatti e prodotti tipici, ascrivibili alla cucina di terra. Elementi imprescindibili sono l’olio, specialmente quello proveniente dalla zona tra Trevi e Spoleto, ed il vino, dai bianchi dell’orvietano e dei monti Martani ai rossi di Montefalco e dell’amerino. Procedendo ad una rapida panoramica sugli altri prodotti e sui piatti, possiamo partire dal pane “sciapo” e dalle varie focacce (la “torta al testo” perugina, la “crescia” di Gubbio, la “pizza sotto lu focu” ternana) passando per i vari piatti a base di cacciagione (gnocchi al sugo di lepre, faraona alla “leccarda”, “uccelletti” allo spiedo, pappardelle al cinghiale) per arrivare ai salumi di Norcia ed al suo celebre tartufo nero.
Un viaggio del gusto e del piacere, capace di stimolare i sensi, alla scoperta dei prodotti tipici della nostra regione.
Alcuni dei prodotti tipici della regione Umbria
♣ Formaggio al tartufo ♣ Pecorino di Norcia ♣ Ricotta salata ♣ Capocollo ♣ Coglioni di mulo ♣ Coppa di testa ♣ Guanciale ♣ Mazzafegati ♣ Porchetta ♣ Prosciutto di Norcia ♣ Birra artigianale ♣ Miele ♣ Olio extra vergine ♣ Salame corallina ♣ Tartufi ♣ Vini e uva
♣ Pappardelle alla lepre ♣ Agnolotti ♣ Strangozzi ♣ Vincisgrassi ♣ Agnello fritto ♣ Lumache ♣ Piccione arrosto ripieno ♣ Scottadito ♣ Bandiera ♣ Gobbi alla parmigiana ♣ Lenticchie al pomodoro ♣ Nociata ♣ Pinocchiate ♣ Rocciata ♣ Strufoli ♣ Zuppa inglese
Alcuni dei vini caratteristici umbri per zone di produzione nella regione: