CANTINE SANDONNA
Località Selve, strada della Stella Polare , 05024 Giove, Terni

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CANTINE SANDONNA nasce dalla passione per il vino, una passione che si è tramandata di generazione in generazione. In questa cantina spiccano due importanti vini, il vino Ciliegiolo di Narni e il vino Grechetto.

CANTINE SANDONNA

La storia della famiglia Paciacconi insieme a quella del vino, risale all’inizio degli anni 60. Negli anni vennero impiantati i primi vigneti nonché iniziate le sperimentazioni di vinificazione.

Ne seguì la commercializzazione di vino, la quale segnò la strada dell’azienda nel territorio circostante.
Cantina Sandonna sorge all’interno delle prospere vigne sull’altopiano da cui prende il nome. Essa è inserita nella provincia di Terni, al confine con la Tuscia Viterbese a 292 metri sopra il livello del mare. La struttura è di nuova costruzione e il fabbricato è stato realizzato con tecniche tradizionali.

Citiamo che la cantina esclude qualsiasi pratica enologica invasiva. Qui, vengono adottate metodologie tradizionali quali fermentazioni spontanee, travasi per gravità nonché imbottigliamento in assenza o quasi di filtrazioni. Con ciò si vogliono evidenziare le sfumature organolettiche varietali del vino. La vinificazione delle uve, avviene con i più moderni fermentini in acciaio e si sviluppa in un locale sotto il cuore dell’azienda, la barriccaia. Questo è il luogo ove maturano in tini di rovere i vini che necessitano di tempi di affinamento più lunghi.

GRECHETTO

VISTA: Giallo paglierino, luminoso OLFATTO: Intenso con sentori di frutta come pesca gialla mela e ananas e agrumi, buona mineralità, evidenti sentori floreali come il biancospino GUSTO: Pieno, sapido, equilibrato, con finale lievemente amarognolo

6,00€

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CILIEGIOLO DI NARNI

VISTA: Rosso rubino con pronunciata unghia viola OLFATTO: Vinoso e fruttato, ricordi di fermentazione e frutti rossi GUSTO: Fresco, asciutto, rotondo, facile da bere

6,00€

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GOCCIOLA

VISTA: Rosa tenue, brillante OLFATTO: Si distingue per sentori di frutta fresca e mineralità GUSTO: Rispondente con le sensazioni olfattive, risulta fresco, ben bilanciato dall'alcolicità, corposa e di buona persistenza

6,00€

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SELVE DI GIOVE

VISTA: Rubino intenso, brillante, unghia violacea OLFATTO: Intenso, propone sentori di frutta rossa matura e confettura, speziature quali cioccolato e vaniglia GUSTO: Caldo, di buona morbidezza, strutturato ed elegante nei sapori. Di particolare godibilità e persistenza gustativa

8,50€

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Degno di nota la vicinanza ai vigneti. Poiché consente una rapida pigiatura delle uve. In questo modo si mantiene una maggiore integrità. Mentre l’efficace impianto di controllo delle temperature, tutela il corredo aromatico e varietale dei mosti. Gli impianti sono allevati seguendo il classico metodo a Guyot. Sono concimati esclusivamente con fertilizzanti di natura organica. Si bandisce qualsiasi forma di diserbo chimico e si seguono i principi dell’agricoltura biologica.

Le vigne della Cantina Sandonna sorgono a est del paese, le quali si inseriscono in un contesto del tutto particolare. Qui l’influenza climatica della valle fluviale si amalgama con quella dei lontani rilievi appenninici. Per tale ragione si garantiscono alle terre di Sandonna, un microclima sensibilmente fresco e ventilato e dalla maggiore escursione diurna rispetto al territorio circostante. Questo clima è particolarmente adatto alla produzione vitivinicola.

In una terra fatta di storia, la selezione e l’impianto dei nuovi vigneti non poteva non partire dalla tutela e valorizzazione delle varietà autoctone. Così i vitigni di riferimento sono il Ciliegiolo e il Grechetto. Essi sono lavorati con pratiche manuali dalla potatura, alla selezione dei germogli e dei grappoli, dalla sfogliatura alla vendemmia, fino al ricorso alla zappatura delle viti, attività oramai altrove abbandonata. L’uso dei diserbanti è praticamente bandito.

Qui troviamo l’ambiente ideale per il merlot e troviamo anche i migliori produttori di vini umbri. Mentre per quanto riguarda il Montepulciano, è stato assegnato il compito di rappresentare l’azienda. La cantina produce anche i migliori vini spumanti italiani. Consigliamo vivamente una visita presso la cantina Sandonna, la quale è inserita in un paesaggio ancora integro e di rara bellezza.

CANTINE SANDONNA

PRODUTTORI VINI SPUMANTI

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Indirizzo

Indirizzo:
Località Selve, strada della Stella Polare , 05024 Giove, Terni
GPS:
42.51836000000001, 12.35356999999999
Telefono:
Tel. +39 0744 992274 Cell. 339 8518569
sandonna@gmail.com
Web:
http://www.cantinasandonna.com

Orari di apertura

Lunedì:
9:00 - 19:00
Martedì:
9:00 - 19:00
Mercoledì:
9:00 - 19:00
Giovedì:
9:00 - 19:00
Venerdì:
9:00 - 19:00
Sabato:
9:00 - 19:00
Domenica:
9:00 - 19:00

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