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CASEIFICIO LE BONTA’ DEL LATTE sorge a Corigliano Calabro ed è specializzato in produzione di formaggi freschi e stagionati nonché varie specialità tipiche locali. Il caseificio Le Bontà del latte vanta una lunga esperienza nella lavorazione dei latticini. Esso offre alla clientela prodotti di alta qualità, preparati con ingredienti freschi e genuini, provenienti da aziende del territorio.

Il caseificio Le Bontà Del Latte nasce nell’agosto 2012, a seguito di vari anni di esperienza nel settore. Il caseificio di Corigliano Calabro nasce per voglia e passione nel proporre ai consumatori locali la possibilità di deliziarsi con prodotti artigianali. Essi sono composti con puro latte locale. La particolarità di questi prodotti è il sapore, un sapore ormai perso con la grande distribuzione.

Qui viene prodotto il caciocavallo. Il caciocavallo prodotto è un formaggio a pasta filata tipico del sud. Il latte con cui viene prodotto è latte di alta qualità della piana di Sibari. L’ormai modesta produzione avviene in un laboratorio di 50 mq, al cui interno vi sono pochissimi macchinari tra cui un taglia pasta, un’impastatrice e una formatrice un tavolo di lavoro e vari tini rigorosamente in acciaio inox. Presso il caseificio le Bontà del latte, troviamo i migliori produttori di provolone, oltre alla vendita diretta di caciocavallo.

CACIOCAVALLO

Formaggio a pasta filata tipico del sud. Il latte con cui viene prodotto è latte di alta qualità della piana di Sibari. La lavorazione e la formatura sono processi effettuati totalmente in maniera artigianale. Prezzo al kg.

8,90€

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PROVOLONE

Formaggio a pasta filata, il latte con cui viene prodotto è latte di alta qualità della piana di Sibari. La lavorazione e la formatura sono processi effettuati totalmente in maniera artigianale. Si presenta a forma di "pera" con un colore giallastro. Prezzo al kg.

14,00€

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SCAMORZA AFFUMICATA

Formaggio a pasta filata tipico del sud, il latte con cui viene prodotto è latte di alta qualità della piana di Sibari. La lavorazione e la formatura sono processi effettuati totalmente in maniera artigianale. Prezzo al kg.

9,90€

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FORMAGGIO AL PEPE ROSSO

Il latte con cui viene prodotto è latte di alta qualità della piana di Sibari. Dopo la rottura della cagliata viene messo nelle classiche forme rigate , si puo’ anche aggiungere del pepe rosso. Prezzo al kg.

9,90€

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CASEIFICIO LE BONTA' DEL LATTE

All’ interno del laboratorio del caseificio, la presenza di pochi macchinari è una scelta. Poiché la maggior parte del lavoro viene compiuto a mano. Da notare: come si faceva una volta. Il latte utilizzato è locale e fresco di mungitura. Annesso al laboratorio vi è il punto vendita. Presso il quale i clienti possono ammirare le fasi di lavorazione che rappresenta il miglior modo di essere trasparenti.

I prodotti del caseificio sono variegati e nel negozio troviamo formaggi freschi e semi freschi. Possiamo acquistare la mozzarella con formato classico da 100 g. Oppure possiamo scegliere quello da 50g, nonché varie pezzature prodotte a mano. Le varietà sono i nodini, le trecce, treccioni, stracciatella, burrate, giuncata bianca o alla rucola e la ricotta.
Tra i semi freschi, invece, troviamo il classico caciocavallo prodotto da latte podolico, le scamorze semplici e affumicate, vari formaggi bianchi, al pepe rosso e pepe nero e per finire il provolone.

Tutte le fasi della lavorazione, dalla scelta degli ingredienti, al confezionamento del prodotto finito, vengono eseguite internamente all’azienda, nel pieno rispetto di tutte le norme di sicurezza e di igiene previste.