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MAURO SEBASTE VINI DELLE LANGHE è un’azienda a conduzione familiare che produce mediamente 150.000 bottiglie all’anno dei migliori vini delle Langhe, oltre a 15.000 bottiglie di grappe, le quali vengono esportate in tutto il mondo.

Mauro Sebaste coordina personalmente i vigneti, prestando attenzione alla qualità del terreno. Inoltre vi è molta accuratezza nel diradamento dell’uva in esubero della singola pianta. Poiché si vuole condurre a una perfetta maturazione ogni grappolo, riducendone i trattamenti. Dopo un rigoroso controllo della maturazione e delle condizioni climatiche, ogni anno si organizza la vendemmia.

Qui la vendemmia è solo manuale con una scrupolosa cernita delle uve. I vigneti della Mauro Sebaste sono sinonimo di qualità e affidabilità del terreno. Da sapere che tali vigneti, da cui provengono i vini della cantina Sebaste Mauro, sono stati scelti per via delle perfette caratteristiche. Gli elementi distintivi sono il terreno e l’ottima esposizione. Essi sorgono ad Alba, Barolo, La Morra, Serralunga, Monforte e Vezza d’Alba. Questa è la zona in cui troviamo i migliori produttori vini delle Langhe, fra cui l’azienda Mauro Sebaste.

La caratteristica della cantina di Mauro Sebaste è la tradizione unita ad una elevata tecnologia. Infatti è stata realizzata con la più innovativa tecnologia enologica. Ed è qui che si svolge la vinificazione. L’uva arriva direttamente dal vigneto e sottoposta ad ulteriore selezione su tavoli vibranti per poi essere pigiata delicatamente.

Barolo Docg Trèsüri

Colore: Rosso rubino con riflessi granata. Profumo: Fine ed elegante con belle sfumature di ciliegia, rosa e liquirizia dolce. Sapore: Pieno ed armonico con tanni morbidi ed eleganti, lungo e persistente.

28,90€

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Dolcetto d'Alba Doc

Dolcetto d'Alba Doc Contessa Rosalia. Colore rosso rubino intenso, sfumature violacee. Profumo: Ampio e fruttato, delicatamente vinoso e ricco di sentori di fiori e frutta matura. Sapore: Asciutto ed armonico, sottolineato da un lieve ammandorlato che, contribuisce in modo netto alla sua tipicità.

10,25€

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Roero Arneis Docg

Colore: Giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli. Profumo: Delicato, fresco ed erbaceo, ricco di sentori di frutti bianchi. Sapore: Rotondo ed armonico con un retrogusto delicatamente amarognolo.

10,65€

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Moscato d'Asti Docg

Colore: Giallo paglierino più o meno intenso a seconda della annate. Profumo: Fruttato intenso, aromatico, molto persistente. Sapore: Dolce, in armonico equilibrio con il basso contenuto alcolico e con l’acidità mai molto elevata che gli conferisce una piacevole freschezza.

10,65€

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Ricorda che: i vini vengono spediti direttamente dalla bottega del produttore.

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La fermentazione del mosto viene poi posto a fermentare in serbatoi di acciaio inox. Essi sono dotati di controllo automatico e di controllo temperatura. Inoltre vi è un meccanismo computerizzato che controlla rimontaggi e follature. Una volta raggiunta la maturità, il vino viene messo in bottiglia utilizzando una moderna linea di imbottigliamento. Ciò garantisce un’igiene totale su tutta la produzione. Dopo aver raggiunto la fase di invecchiamento, il vino può essere degustato nell’accogliente sala accanto alla cantina dove Mauro Sebaste e la moglie ricevono i loro ospiti.