VINI CASSARA’ sorge ad Alcamo, una città con grande tradizione enologica. Essa è nota al pubblico per la produzione del Bianco. Qui l’azienda Cassarà, produce con grande passione vini autentici siciliani.
Nella fascia costiera nord occidentale della Sicilia,a pochi km da Segesta e nelle colline di produzione dell’Alcamo Doc, dove sono coltivati i vigneti dell’azienda di famiglia. I vitigni autoctoni ed internazionali, sono sistemati in filari perfettamente allineati dalla mano dell’uomo.
L’azienda vinicola di Antonello Cassarà è immersa nel verde dei suoi vigneti. Essa si trova in un felice connubio di natura e tecnologia in contrada Fiume. Questo luogo è denominato così dal fiume freddo, in quanto lambisce i suoi terreni. Intorno abbiamo modo di ammirare un paesaggio collinare, disegnato secondo una trama geometrica,in cui gli elementi umani si fondono perfettamente con quelli naturali.
Ed è proprio in questa magica zona che il sogno attraversa tre generazioni. Cominciato sin dai primi del novecento con il nonno Rocco. Il quale si dedicò alla promozione e alla commercializzazione del Bianco Alcamo. Dopodichè, venne trasmesso a Nicolò, che avviò la sua attività vitivinicola negli anni ’30 con la costruzione della cantina.
Alla produzione dei vini sfusi si affiancò, negli anni ’60 quella dei mosti concentrati. Questa attività divenne prevalente negli anni ’80, dopo aver trasferito lo stabilimento dal centro urbano all’azienda agricola di famiglia, in contrada Fiume. Oggi, questa è la sede della produzione dei vini di alta qualità: espressione della zona di produzione dell’Alcamo Doc.
CANNITU ALCAMO GRILLO
E’ un vino dalla personalità spiccata, armonico di buona struttura. Irea per i primi piatti leggeri, costacei, salmone affumicato e zuppe di pesce.
7,00€
CANNITU ALCAMO SHIRAZ
E' un vino caldo, vellutato con una struttura tannica equilibrata. Accompagna primi piatti come risotti, carni rosse, bolliti misti e si armonizza con formaggi a media stagionatura.
7,00€
CANNITU NERO D'AVOLA
E’ un vino eccellente, morbido con una personalità spiccata tipica mediterranea. Accompagna bene carni rosse, arrosti, griglia, selvaggina e formaggi a pasta dura
7,00€
SOLCATO CATARRATTO
E’ un vino gentile , di buona struttura e gradevolissima persistenza aromatica. Accompagna egregiamente tutti i piatti della cucina marinara
6,50€
VINI CASSARA'
VINI CASSARA'
Come da centenaria tradizione, qui un’équipe di esperti segue la produzione dei vini, coniugando le tradizioni vinicole con le moderne tecnologie. L’enologo segue l’intero ciclo produttivo. Dalla coltivazione della vite fino alla delicata fase della vinificazione. Tutti i vini Cassarà provengono da uve allevate per la maggior parte nell’azienda agricola di famiglia.
