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COLLE SARACENO è una cantina che produce quattro tipologie di vini: Grechetto, Rosso Galdino, Sagrantino sia secco che Passito. Essi sono ottenuti esclusivamente dalle uve delle proprie vigne.

La cantina Colle Saraceno appartiene alla famiglia Botti. L’azienda vinicola è fra le più piccole del territorio, ma fra quelle con tradizioni più antiche. Infatti si trova su di un magnifico crinale, che guarda Assisi e Spoleto, dove, da sempre, si coltivano vigneti, e in particolare il Sagrantino di Montefalco. Da sapere che i membri della famiglia Botti provvedono a tutte le fasi della vinificazione secondo l’esperienza maturata in generazioni di lavoro e di dedizione.

Qui vengono prodotti quattro tipologie di vini: tra cui il Grechetto, il Rosso Galdino, il Sagrantino sia secco che Passito. Tutti ottenuti unicamente dalle uve delle proprie vigne. Quest’ultimo, il Sagrantino Passito, è oggetto di grande attenzione e cura, poiché desta regolarmente l’interesse di intenditori e delle pubblicazioni specializzate, sia italiane che estere. La posizione dei vitigni è alquanto strategica, in quanto si trovano a 400 metri di altitudine, lungo un crinale battuto dal vento. Su di esso crescono vigne sane, robuste, con uve profumatissime, grazie anche ad una buona escursione termica. Da sapere che tutti i big del Sagrantino hanno i vigneti qui intorno. Stiamo parlando di una vallata-cru, del mondo Sagrantino che può esistere solo qui.

GRECHETTO IGT UMBRIA

GRECHETTO Bianco, autoctono, di buona struttura (11,5-12 % vol.), nelle terre dell’Azienda Botti, trova un ambiente climatico ideale che ne favorisce la concentrazione zuccherina.

7,20€

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ROSSO GALDINO IGT UMBRIA

ROSSO GALDINO Rubino, di corpo, servito a 18° circa e ossigenato almeno mezz’ora prima, libera aromi di cannella, chiodi di garofano, more. Si giova di un leggero passaggio in legno che ammorbidisce i tannini del Sagrantino.

7,20€

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SAGRANTINO SECCO

"Montefalco" Sagrantino Secco DOCG. Grazie alla composizione geologica, all’esposizione a meridione, all’altitudine e al clima ventilato particolare di cui godono i nostri vigneti, le uve di Sagrantino giungono a maturazione ricche di zuccheri, di polifenoli, di tannini.

15,20€

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SAGRANTINO PASSITO

Montefalco" Sagrantino Passito DOCG . Vero e proprio gioiello dell’enologia italiana nell’Azienda Botti si produce da generazioni. Ricco di zuccheri si presenta quasi liquoroso, rosso granato con sfumature aranciate. 50 cl.

21,60€

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COLLE SARACENO

Francesco Botti è una persona cristallina, conoscerlo è un grande privilegio. Al vostro arrivo in cantina verrete accolti come dei vecchi amici che non si vedono da tanto tempo. Una stretta di mano e poi subito nei vigneti a parlare di potature, di come ha interpretato le esposizioni e i vigneti che sono presenti sulle sue terre e del perché ha fatto queste scelte. Una piccola cantina a gestione familiare ove vengono prodotti vini naturali, integri e cristallini. Consigliamo una visita presso la cantina con degustazione del Sagrantino Passito; un vino da sogno dal quale non potrete esimevi dall’acquistare.