Lo ZUCCHERO Per le sue proprietà, trova impiego nell’industria alimentare anche nella conservazione degli alimenti. L’uso di zucchero, così come quello di sale (a secco o in salamoia) o alcol, determina negli alimenti un effetto simile alla sottrazione di acqua e si traduce in un’azione conservante.
In effetti, il sale e lo zucchero si legano all’acqua presente rendendola inutilizzabile per i microrganismi potenzialmente dannosi. Lo zucchero bianco è, infatti, uno dei rarissimi alimenti che non ha data di scadenza e ciò vuol dire che nessun batterio lo può utilizzare o, al massimo, può assorbire l’umidità in essa contenuta.
In commercio esistono differenti tipi di zucchero:
zucchero integrale di canna, dall’aspetto pastoso e scuro, che è 100% succo di canna concentrato e che non subendo trattamenti chimici, conserva gran parte delle vitamine, minerali (anche oligoelementi), ecc;
2. zucchero greggio, dall’aspetto che può trarre in inganno, ha subito trattamenti chimici nella fase di depurazione allontanando gran parte dei nutrienti (bisogna sapere che spesso, per accentuarne la colorazione brunastra, lo zucchero greggio è trattato con caramello ammoniacale E150);
3. zucchero raffinato o bianco che è saccarosio puro quindi pura energia non accompagnato da vitamine e minerali che rimangono invece intatte nello zucchero integrale.
Le alternative allo zucchero bianco
In prima linea c’è lo zucchero di canna grezzo, oppure lo sciroppo d’acero, il malto e il miele, senza eccedere, per evitare processi infiammatori.
Ottime alternative anche lo sciroppo d’agave e la stevia, una piantina con un potere dolcificante superiore allo zucchero, completamente priva di effetti collaterali. Potreste anche coltivarla come piantina sul balcone e una volta essiccata tritarla e usarla al posto dello zucchero.
Che cosa è il glisolfate e perchè se ne parla molto?
Si sente molto parlare di grano e glifosate.
Per chi non lo sapesse il glifosate è un diserbante economico molto efficace e molto diffuso, il quale è finito nell’elenco delle sostanze probabilemente cancerogene.
Viene impegato da molti paesi senza limitazioni non solo per togliere le infestanti ma anche per accelerare il processo di maturazione del grano o per indurlo nei paesi dove il clima non lo consente (Come ad esempio il Canada).
Nell’ultimo periodo si è aperto un forte dibattito a livello di Istituzioni. Purtroppo verso la fine di novembre 2018 la Commissione europea ha deciso di prorogare per altri 5 anni la possibilità di impiegarlo in agricoltura.
Il Glifosato (Roundup) è il diserbante più diffuso nelle coltivazioni agricole di tutto il mondo, prodotto dalla Monsanto Company, la multinazionale di St. Louis recentemente acquistata da Bayer.
Molti paesi hanno votato a favore dell’impiego del glifosate dicendo che vietarne l’uso significava rischiare una perdita di competitività economica rispetto al resto del mondo dove il potente diserbante è usato senza limiti.
Infatti al momento non esistono erbicidi così efficaci e l’unica alternativa sarebbe l’eliminazione meccanica delle infestanti e la rotazione delle colture, con un notevole aumento dei costi agricoli.
In Italia l’autorizzazione è stata concessa solo per i trattamenti pre-semina.
In italia l’autorizzazione è stata concessa solo per i trattamenti pre-semina.
Noi abbiamo deciso già da diverso tempo di accettare all’interno del nostro mercato online, solo i produttori che non utilizzare questo diserbante!
Quello che guida la nostra scelta e quella dei nostri produttori, è la ricerca di processi di produzione che portano a prodotti buoni, sani e genuini. Questo ha un impatto sui costi di produzione e sulle rese dei prodotti che sono minori, ma garantiscono la salvaguardia del consumatore!
Altra cosa molto importante da sapere: l’essiccazione chimica delle colture prima della raccolta in Usa e Canada.
Fortunatamente in Italia sono state introdotte di recente alcune importanti restrizioni a favore parziale tutela nostra salute. Ma non c’è da stare tranquilli!
Qualora si arrivasse anche a bandire il Glifosato in Italia ed in Europa, dobbiamo sapere che negli Stati Uniti e in Canada viene utilizzata una tecnica discutibile (ora da noi vietata) definita pre-harvest: il grano già cresciuto viene irrorato con il diserbante per farlo seccare e per poterlo trebbiare più velocemente, per salvaguardare il raccolto da eventuali fenomeni meteorologici sfavorevoli della fine di stagione.
Il problema che ne consegue è che il seme assorbe la sostanza in dose superiore a quanta già ne assorbe quando il glifosato viene utilizzato come diserbante.
Quindi, occhio alle etichette ed alla provenienza di ciò che acquistate!
E’ importante informarsi sull’origine dei prodotti, su chi li ha coltivati e come. Perché l’agricoltura non è tutta uguale!
Tutti i nostri prodotti sono garantiti come tutti i nostri produttori sono rigorosamente selezionati perchè la tua salute ci stà a cuore.
Nel nostro mercato trovi solo prodotti sani e il meglio.
Gli acquisti di cibo online arrivano a 575 milioni di euro, un mercato da conquistare ma in crescita del 30 per cento. E la Rete sta cambiando le nostre abitudini di acquisto
Che la rete stia cambiando le nostre abitudini non è una novità. E del resto, non è neppure una novità che gli acquisti online stiano entrando sempre di più nei costumi degli italiani. La novità di cui vogliamo parlarvi, è la seguente: anche nel settore più difficile da conquistare, ovvero quello dei prodottialimentari, gli imprenditori stiano valutando nonché considerando l’ecommerce come fonte di vendita. Questo significa che la spesa online sta superando anche il più importante banco di prova. Soprattutto in Italia, dove il cibo è l’ultimo miglio culturale per sdoganare la mentalità delle compere su internet.
Da sapere che l’ecommerce italianogenera una cifra d’affari di 20 miliardi di euro l’anno e il Food&Grocery partecipa in misura di circa il 3% ma è più che un buon indizio. Gli alimentari pesano in ragione del 90% (519 milioni di euro) e, a loro volta, sono forieri di buoni messaggi.
Quello registrato dall’Osservatorio eCommerceB2C della School of Management del Politecnico di Milano è un andamento davvero esplosivo. Infatti si prevede che toccherà la cifra di 575 milioni di euro, con un aumento del 30%.
Interessante peculiarità rivolta sopratutto a coloro i quali producono prodotti tipici del territorio. Gli acquisti vengono per lo più fatti da internet fissa ma quelli fatti da dispositivi mobile sono in crescita e rappresentano il 25% degli ordini.
ORA SCOPRIAMO PERCHE’ GLI ITALIANO ACQUISTANO ONLINE
PERCHÉ GLI ITALIANI FANNO LA SPESA SU INTERNET?
Gli italiani decidono sempre più spesso di fare la spesa di generi alimentari online. Ora sarebbe interessante capire qual è il profilo dell’italiano che sceglie di acquistare on line. Secondo i dati raccolti da Casaleggio Associatil’italiano medio ha poco tempo a disposizione, ordina i generi alimentari dall’ufficio e vive nelle grandi città (Roma, Milano e Bologna).
Sappiamo bene che internet offre molteplici possibilità, le quali rendono più divertente ed interessante l’acquisto. Tra queste la possibilità di scegliere e confrontare tantissimi prodotti, accedere alle informazioni sulla loro composizione e sull’utilizzo dei prodotti stessi.
Oltre a questi vantaggi citati, sicuramente tra i motivi che spingono gli italiani a fare la spesa su internet rientrano:
la comodità per l’acquisto
la consegna puntuale della spesa
l’ampia scelta dei prodotti e reperibilità
i prezzi inferiori rispetto al negozio fisico
ORA SCOPRIAMO I VANTAGGI DI APRIRE UN FOOD E-COMMERCE
I VANTAGGI DI APRIRE UN FOOD E-COMMERCE
Secondo i risultati delle indagini svolte da Casaleggio Associati, è emerso quanto segue: sono numerose le aziende del settore food che hanno deciso di impiegare la rete internet come canale di vendita per fidelizzare la propria clientela. Tra i vantaggi riscontrati i principali sono sicuramente:
il maggior numero di clienti raggiungibile
il minor costo di gestione delle iniziative online
VEDIAMO COME PROMUOVERE IL PROPRIO FOOD E-COMMERCE
COME PROMUOVERE IL PROPRIO FOOD E-COMMERCE
Per coloro che desiderano vendere online prodotti alimentari, ma soprattutto per vendere bene, bisogna seguire alcuni accorgimenti. Sarà così possibile ottenere maggior visibilità e quindi aumentare le probabilità di successo del proprio e-shop.
È necessario quindi:
disporre di una piattaforma e-commerce mobile oriented (le vendite da dispositivi mobili sono in costante crescita)
pianificare una strategia mirata sui Social Network (non bisogna mai dimenticare la capacità persuasiva di una bella immagine, tanto meno nel settore food)
avere un sito web ottimizzato con contenuti mirati a valorizzare l’immagine del brand e in grado di coinvolgere gli utenti (particolare attenzione va posta al processo di acquisto che deve essere semplice e intuitivo)
svolgere attività promozionali che mirano a fidelizzare il cliente online e offline, per esempio attraverso l’invio di campioni per far provare e promuovere nuovi prodotti.
QUALI SONO I BENEFICI PER L’INTERO SETTORE ALIMENTARE ITALIANO
VENDERE ONLINE: I BENEFICI PER L’INTERO SETTORE ALIMENTARE ITALIANO
Per il settore ecommerce food italiano l’incremento delle vendite e la crescita di venditori che decidono di aprire lo shop virtuale rappresenta un vantaggio da non sottovalutare. Infatti questa decisione offre la possibilità di:
far conoscere i nostri prodotti non solo agli italiani ma all’intero pubblico estero, che senza dubbio può valorizzare ed accrescere l’economia
valorizzare il nostro territorio e promuovere l’alta qualità delle produzioni di piccoli imprenditori locali, che diversamente farebbero fatica ad affermarsi
accedere ad una gamma più ampia di prodotti, che senz’altro rappresenta un valore aggiunto per il settore.
E per finire …
I dati delle vendite online del food & grocery sono sicuramente sorprendenti. Se pensiamo che fino a qualche anno fa l’e-commerce sembrava essere riservato ad una ristretta nicchia di settori merceologici (tecnologia e moda per esempio) oppure ad aziende medio-grandi in grado di investire sul commercio elettronico. Ma non è così, infatti il mercato del food cresce e diventa digitale.
La tecnologia è ormai alla portata di tutti ed è anche di facile usabilità. Ciò ha sicuramente portato ad un incremento dell’utilizzo di servizi tecnologici. Anche da parte di aziende che fino a ieri erano impossibilitate ad accedervi, magari per mancanza di risorse adeguate, sia monetarie che di personale esperto.
Tuttavia la tecnologia user-friendly e i costi ridotti dei servizi hanno infatti dato una grande spinta all’innovazione nel settore food italiano.
Infatti abbiamo assistito ad una crescita esponenziale e oggi l’e-commerce del food & grocery vale quasi 600 milioni di euro.
