RISTORANTE PANEOLIO si trova in Via Umberto I nella cittadina di Poggio Picenze nella provincia di L’Aquila, eredità di un antico ristorante. Riapre nel 2009 con un pizzico di innovazione ma con lo stesso amore per le tradizione. Fondamentale è lo stesso scopo originale ovvero di valorizzare le materie prime di queste splendide zone.
Uno tra i ristoranti tipici in Abruzzo in cui la forza centrale è rappresentata dalle esperte mani della nonna Maria aiutate da quelle del nipote Eugenio. Insieme preparano i piatti tipici della tradizione culinaria abruzzese rivisitata però in chiave moderna.
Dalla cucina infatti escono delle vere e proprie creazioni. Creazioni che racchiudono in se stesse il passato e il presente, il classico e lo sperimentale, la semplicità e l’innovazione. Sarete sorpresi dai piatti molto buoni e anche molto belli in quanto viene curata al massimo anche la presentazione.
In questo ristorante alle porte de L‘Aquila ancora oggi per iniziare al meglio un ottimo pasto si comincia con un classico, con una fetta di pane con dell’olio. Passando poi ai primi creati con pasta fresca fatta in casa da loro stessi. Poi tra i secondi piatti avrete la scelta tra quelli a base di carne che a base di pesce. Ogni cosa viene preparata impiegando esclusivamente prodotti freschi e genuini. Esempio è l’utilizzo della farina di solina prodotta da loro stessi con un tipo di grano ormai sconosciuto.
Per concludere un ottimo pasto di eccellente qualità non possono mancare dei deliziosi dolci, infatti lo Chef prepara diverse tipologie di dessert a partire dalle classiche torte fino ad arrivare a degli irresistibili mignon, ma tra le specialità dei dessert il più apprezzato è indubbiamente il dolce soffice di ricotta con biscotto alla cannella e Montepulciano guarnito con delle pere caramellate.